Cheesecake
Ingredienti
- 1 base di pasta frolla precotta
- 375 g di formaggio quark
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- 50 g di farina
- 300 g di latte
- 50 g di burro fuso
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
La cottura al forno richiede molta sensibilità e pazienza: le cose buone hanno bisogno di tempo!
Preparazione:
Lavorare il burro con le mani tiepide fino a ottenere un composto sbriciolato. Incorporare lo zucchero, gli aromi e l'uovo, quindi aggiungere rapidamente la farina e impastare. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per circa 1 ora. Successivamente stendere l'impasto e rivestire lo stampo da forno. Per il ripieno, mescolare tutti gli ingredienti e versare il composto sulla base di pasta frolla. Cuocere inizialmente a 180 °C, in modo che l'impasto mantenga la sua forma. Durante la cottura ridurre la temperatura.
In alternativa, prima di infornare guarnire con frutta di stagione oppure aggiungere una copertura alle mandorle (ad es. crema per torta "Bienenstich") a metà cottura, non appena la superficie diventa leggermente dorata.
Nota: a fine cottura le mandorle devono risultare dorate.
