Törggelen im Hohenwart: Kestnriggl, Sußer und Herbstsonne
Am Nachmittag steht die Herbstsonne bereits etwas tiefer über dem Meraner Land und taucht die Hohenwart-Terrasse in goldenes Licht. Die wohlige Wärme, die nun auf der Terrasse liegt, lädt dazu ein, sich niederzulassen und zu verweilen. Dazu knistert leise ein offenes Feuer.
Über der Glut wird eine durchlöcherte Kestenpfanne gleichmäßig hin und her geschwenkt. Die Schalen der Kastanien werden dunkler, einige von ihnen platzen mit einem feinen Knacken auf. Fertig gebraten, werden die Kastanien in einen Keschtnriggl geleert, einem aus Haselholz geflochtenen Korb, und kräftig gerüttelt, sodass sich die heißen Früchte von ihrer Schale lösen.
Dazu schenken wir Ihnen ein Glas unseres hellrot leuchtenden Traubenmostes ein, der hierzulande Sußer genannt wird. Er stammt direkt aus dem familieneigenen Weinberg hier in Schenna. Die Nachmittagssonne genießen, von den warmen, frisch gebratenen Kastanien naschen und dazu lieblichen Sußer schlürfen. So fühlt sich der Herbst auf Hohenwart an.
Ein Brauch aus dem Weinberg
Was heute unsere Marende an ausgewählten Herbstnachmittagen bereichert, ist tief in der bäuerlichen Kultur Südtirols verwurzelt. Das Törggelen ist ein Südtiroler Brauch, der eng mit der Weinlese verbunden ist.
Sobald die Trauben gelesen und in der hölzernen Weinpresse, der Torggl, gepresst waren, kamen Bauern, Erntehelfer und Nachbarn zusammen. Man feierte den Ertrag des Jahres, verkostete den noch süßen, gärenden Traubenmost und dankte für das gemeinsam vollbrachte Werk.
Mit der Zeit wurde aus der einfachen Verkostung ein Fest des Teilens. Aus kleinen Imbissen entwickelte sich das heutige Törggelemenü. Auf Gerstsuppe, Schlutzkrapfen oder Knödel folgen häufig Hauswürste, Rippelen, Surfleisch, Sauerkraut und weitere Gerichte der bäuerlichen Küche. Den Abschluss bilden süße Krapfen und gebratene Kastanien. Welche Speisen genau auf den Tisch kommen, unterscheidet sich von Hof zu Hof.
Zwei Orte, eine Herzenssache
Im Hohenwart pflegen wir gerne unser kulturelles Erbe, und unsere Traditionen gehören ganz selbstverständlich zum Hotelalltag. Wir wissen, woher wir kommen, und sind mit unseren Wurzeln tief verbunden. Unsere lokale Alltagskultur geben wir gerne an unsere Gäste weiter.
Wer das klassische Törggelen mit der traditionellen Speisenfolge in bäuerlicher Atmosphäre und historischem Gemäuer erleben möchte, dem empfehlen wir den Buschenschank und die Hausbrauerei Pfefferlechner in Lana. Auch der Pfefferlechner befindet sich in Familienhand. Hier treffen traditionelle, hausgemachte Törggelegerichte auf Wein aus eigener Produktion und selbstgebrautes Bier.
Erntedankfeste in Schenna und Meran
Die Verbundenheit mit Ernte, Weinbau und Brauchtum zeigt sich im Meraner Land nicht nur beim Törggelen. Im Herbst wird sie auch bei Veranstaltungen sichtbar, bei denen für die sicher eingebrachte Ernte gedankt wird.
Beim traditionellen Herbstfest der Schützenkompanie Schenna ziehen geschmückte Festwagen, Trachtengruppen und Musikkapellen durch den Ort. Einheimische Vereine gestalten das Fest gemeinsam und zeigen ihre tiefe Verbundenheit mit dem Brauchtum.
In Meran erinnert das Traubenfest alljährlich an die gute Herbsternte. Seit 1886 treffen dabei bäuerliche Tradition und die weltoffene Geschichte der Kurstadt aufeinander. Weine aus dem Burggrafenamt, regionale Produkte, Musik und ein großer Festumzug machen sichtbar, wie eng Meran bis heute mit der Landwirtschaft seiner Umgebung verbunden ist.
Unterwegs durch den goldenen Herbst
Wer den Schenner Herbst aus der Nähe erleben möchte, findet die schönsten Wege beinahe vor der Haustür.
Wenn morgens die Luft glasklar über den Berggipfeln steht, lösen sich die ersten Nebelschleier aus dem Tal auf. Auf dem Höfeweg oder entlang der historischen Waalwege lässt es sich entspannt wandern, die Landschaft in Ruhe beobachten und ausgiebig Sonne tanken.
Besonders gut passt zu dieser Jahreszeit der Weinweg in Schenna. Der Themenwege beginnt im Ortskern von Schenna und führt durch die sich färbenden Weinberge bis nach Meran. Informationstafeln vermitteln Wissenswertes über die bäuerliche Alltagsgeschichte, die Arbeit im Weinberg und kulturelle Kuriositäten. Hier erfährt man, was das Landschaftsbild und das Leben in Schenna bis heute geprägt hat.
Nach einem Tag in der klaren Herbstluft wartet die Wärme: im Solebecken auf der Dachterrasse des VistaSpa mit Blick über Meran oder in der Panoramasauna bei einem wohltuenden Aufguss, der die Atemwege freimacht.
Innehalten und Genießen
Wenn die Schatten am späten Nachmittag länger werden und der Duft gerösteter Kastanien über die Terrasse zieht, scheint die Zeit für einen Moment langsamer zu vergehen. Man kommt ins Gespräch, teilt Erinnerungen an den Tag und genießt die einfachen, kostbaren Dinge des Lebens.
Vielleicht ist das die schönste Erkenntnis des Südtiroler Herbstes: Eine Ernte ist erst dann vollkommen, wenn man ihre Früchte in guter Gesellschaft teilt.
Der Ort der bleibt.